郧阳三合汤的基本介绍郧县三合汤因其起来自于同治年间的郧县而得名，到今天已有100多年的历史。属伊斯兰教风味美食。三合汤的主要配料有：上等红薯粉，牛肉饺子，切工考究的卤牛肉片。其味鲜辣爽口，醇香绵软独具特点，深受食客喜爱，尤在冬春天节最为风靡...

郧阳三合汤的基本介绍

郧县三合汤因其起来自于同治年间的郧县而得名，到今天已有100多年的历史。属伊斯兰教风味美食。

三合汤的主要配料有：上等红薯粉，牛肉饺子，切工考究的卤牛肉片。其味鲜辣爽口，醇香绵软独具特点，深受食客喜爱，尤在冬春天节最为风靡。

营养成分

一碗三合汤下肚，浑身暖和，具备解疲乏、治哮喘、疗风湿的食疗用途。

商品特征

鲜香滑嫩牛肉片，晶莹剔透粉缠，玲珑小巧玉仙饺，味美可口客心欢。

历史民俗

郧阳（郧县）府城，自元时期开始展拓城池，广兴庙宇。郧阳府曾以古朴优雅、气势恢宏的风格和引人入胜的人文景观而著称于鄂城，很多游侠商贾、文人墨客都过去在此赋词作诗，信步留题。其中，郧县的饮食文化更叫人刮目。郧县风味小吃类型齐全，而榜上有名名吃“三合汤”则是当地膳食门类中的一绝。据了解，三合的汤的制作，发来自于郧县回民同胞清真食俗的特产。当时，在郧县老城久负盛名的唯有张狗娃三合汤，他的制作方法是正宗祖上传下来的，别具特点，老少皆宜，目前已被海量店家发扬光大。

郧阳三合汤的做法

三合汤的主要配料有：韧性强、精丝好的红薯粉条，上等牛肉馅包成的饺子，切工考究的卤牛肉片三种成分。其做法是：第一，将细粉条抓入竹罩，过滤，放进锅中间铁围圈或砂罐内，经反复烫沸3—5次再倒入大碗里，然后，取6个熟水饺，抓叠薄薄的牛肉片一并入碗，接着再从锅内舀两勺滚热的汤汁（最好是使用牛剔骨、猪剔骨熬成的油汤）浇在上面，直到把配料淹住为止。最后，再撒上味精、胡椒粉、香菜末、葱花、蒜泥，就可食了。吃的时候，依据各自的口味调理，爱吃辣的再加上一小勺辣椒油，喜食酸的滴几滴陈年老醋。一碗香喷喷、热腾腾、美味可口的三合汤便制作完毕。